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Si tratta di uno champagne realizzato da uve del vigneto La Rivière di Cumières. Le uve provengono da tre parcelle dalle diverse caratteristiche e l'assemblaggio è composto da 46% Chardonnay, 37% Pinot Noir e 17% Pinot Meunier.
Questi vini sono affinati in legno per il 23%, e la malolattica non viene svolta. Questo, unito al dosaggio di 0 g/L rende lo Champagne ancora più teso e vibrante.
Le uve sono colte nello stesso giorno e pressate insieme, tutte della stessa vendemmia, senza assemblaggi che possano modificare l'espressione dell'annata. Sullo sfondo vediamo un approccio delicato e rispettoso in vigna e in cantina, con l'obiettivo è preservare la purezza delle uve per consegnare uno champagne teso, vibrante e ampio, in grado di trasportare con sè il terroir di Crumières.
Dal lunedì al venerdì:
09:00 - 12:30 / 15:00 - 19:30
Sabato:
09:00 - 12:30 / 14:00 - 19:30
Domenica:
09:00 - 12:30 / 14:00 - 18:00
Aperti anche l'8 dicembre, la Vigilia di Natale e il 31 dicembre.
Ci riposiamo il 26 Dicembre e il 1 Gennaio.
Buone Feste da tutta la famiglia In Bici Veritas!
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