Ci troviamo tra gli 80 abitanti del villaggio di Roquetaillade nel dipartimento dell’Aude con questo Chardonnay e Mauzac realizzato dal Domaine Les Hautes Terres.

Fermentazione spontanea e sei mesi di affinamento in acciaio prima della messa in bottiglia.

La cantina lavora in biologico certificato e possiede vigneti tra i 350 e i 580 metri sul livello del mare su suolo ricchi di calcare.
Dai 15 ettari di proprietà arrivano vini carichi di tensione e freschezza, dalla fantastica facilità di beva.
 

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