L’azienda Schaller nasce nel 2014, ma le radici della famiglia sono contadine e tra la coltivazione di altre colture c’è sempre stato interesse per l’allevamento della vite. 

Dal 2009, dopo il termine degli studi di Enologia, Camille decide, sostenuto dal padre, di mettere al centro dell’attività famigliare la produzione del proprio vino. 

Ci troviamo attorno al villaggio di Préhy, con età media delle viti di 30 anni e 19 ettari vitati. La produzione totale è attorno alle 50.000 bottiglie.