Questo vino bianco siciliano da 100% uve Grillo a denominazione di origine controllata viene realizzato da vigneti a 490 m. sopra il livello del mare, su suoli composti da marne calcareo sabbiose e calcareniti. Il vigneto è diviso in 4 parcelle: 

Costa Sud e Costa Nord, con suoli gessosi e piante coltivate ad alberello, qui si ricerca la salinità e la complessità nelle uve.

Terrazza e Trefile, dove suoli ricchi di argilla, calcare e pietre, cedono al vino polpa e freschezza. 

In vigna e cantina si segue il Biologico. Alla pigiatura segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento e botti di legno austriaco da 25 ettolitri. Dopo dieci mesi di affinamento nei medesimi contenitori il vino riposa 4 mesi in bottiglia. 

Annata: 2021

Formato: 0.75

Grado: 12,5% 

L'Azienda Agricola Arianna Occhipinti si trova a Vittoria (RG), nel Sud della Sicilia. Arianna è ormai preceduta dalla sua fama, un personaggio fondamentale per la viticoltura del filone naturale e più in generale di qualità, siciliana. Inizia nei primi anni 2000 da un ettaro in Contrada Fossa di Lupo, attaccato da un lato alla strada SP68 e si estende oggi in diverse contrade per una trentina di ettari nel territorio di Vittoria, dove il suolo costituito da sabbie rosse superficiali nasconde gesso, tufo e calcare, la cui espressione è ricercata nei vini di Arianna. 

Coltiva le varietà autoctone, che ha contribuito a rilanciare sul mercato del vino e nel mondo: Frappato, Nero d'Avola, Grillo, Albanello, Moscato di Alessandria.