La cantina si trova a Summonte, comune nel Parco Regionale del Partenio, immersa nel verde tipico di queste zone più interne della regione Campania. 

I vigneti di proprietà dell'azienda si dividono tra Summonte, Montefredane e Pietradefusi. 

A Summonte l'azienda possiede 4 ettari collocati su altitudini più elevate rispetto alle altre zone, tra i 600 e i 720 metri sul livello del mare mentre a Montefredane si scende di poche centinaia di metri e ci si trova tra i 550 e i 600 metri sul livello del mare, per arrivare a Pietradefusi, dove i vigneti sono coltivati ad Aglianico, tra i 400 e i 600 metri sul livello del mare. 

Le rese in vigna vengono mantenute molto basse e la varietà dei suoli e delle diverse ubicazioni dei vigneti, consentono una perfetta espressione della varietà campana, mentre le grandi escursioni termiche aiutano il carattere aromatico dei vitigni coltivati. 

In cantina a lunghe fermentazioni a temperatura controllata seguono affinamenti in acciaio dai 6 ai 12 mesi per i vini bianchi e un periodo di alcuni mesi di riposo in bottiglia prima della messa in commercio, mentre per i vini rossi il periodo in acciaio si allunga dai 12 ai 24 mesi e solo per il Taurasi viene utilizzato legno di rovere. 

La cantina produce anche un buonissimo metodo classico da uve Fiano raccolte precocemente, chiamato "Brut Contadino", che sosta per 24 mesi sui lieviti prima del remuage e resta per almeno altri tre mesi in bottiglia dopo la sboccatura prima di essere messo in commercio.