Il Passito Rosso “Passo Nero” di Arianna Occhipinti è ottenuto da uve 100% Nero d’Avola. Le uve crescono su piante di 35 anni di età media su terreno sabbioso di natura calcarea. 

Macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in tini di cemento da 85 hl per 7 giorni con rimontati e follature giornaliere. 

Dopo la svinatura il vino affina in tonneaux da 750 L per 16 mesi. 

Formato: 50cl

L'Azienda Agricola Arianna Occhipinti si trova a Vittoria (RG), nel Sud della Sicilia. Arianna è ormai preceduta dalla sua fama, un personaggio fondamentale per la viticoltura del filone naturale e più in generale di qualità, siciliana. Inizia nei primi anni 2000 da un ettaro in Contrada Fossa di Lupo, attaccato da un lato alla strada SP68 e si estende oggi in diverse contrade per una trentina di ettari nel territorio di Vittoria, dove il suolo costituito da sabbie rosse superficiali nasconde gesso, tufo e calcare, la cui espressione è ricercata nei vini di Arianna. 

Coltiva le varietà autoctone, che ha contribuito a rilanciare sul mercato del vino e nel mondo: Frappato, Nero d'Avola, Grillo, Albanello, Moscato di Alessandria.