Vino bianco passito realizzato con uve Bosco e Rossese Bianco allevate a Pergola bassa su pietrisco di arenaria da un vigneto di quarant’anni di età media.

Solo i grappoli migliori vengono utilizzati per questa eccellenza ligure. Dopo l’appassimento i grappoli vengono sgranati a mano acino per acino, pressati con i piedi come da tradizione. La fermentazione è spontanea ad opera di lieviti indigeni. Segue macerazione di 28 giorni a contatto con le bucce e 3 anni di affinamento in barrique di pero e decantazione statica in acciaio. 

Bottiglie prodotte: 340 

Residuo zuccherino: 135 g/L

Formato: 0,375 L

Pendenze vertiginose, sentieri e terrazzamenti, viste mozzafiato e vigne a picco sul mare. 
Le Cinqueterre sono uno dei luoghi più suggestivi d’Italia dove si pratica la viticoltura, definita “eroica” in questi luoghi proprio perché le difficoltà che comporta allevare la vite su queste pendenze, dove è impossibile lavorare con macchine e il lavoro manuale fa da padrone. 
Possa è l’azienda di Heydi Samuele Bonanini, a Riomaggiore, lungo uno dei sentieri più belli dell’area, che va dalla Valle di Possaitara fino a Canneto. Più di due km di muretti a secco e di terrazzamenti che si estendono lungo la vallata. Le uve vengono trasportate con le barche o con pratiche carrucole lungo le pendenze caratteristiche della zona.