Da vigne di nebbiolo di 60 anni di età coltivate su suolo sabbioso con bene di marne calcaree, questo vino nasce con una fermentazione spontanea in vasche di vetro resina a chi segue una macerazione con bucce e parte dei raspi per 15 giorni. 
Il vino affina per 7 mesi negli stessi contenitori dopo svinatura e in bottiglia per 4 mesi.

Cascina Fontana si trova sulle colline del Barolo, a Monforte d’Alba, da generazioni. 
La famiglia Fontana coltiva cinque ettari di terreno a dolcetto, Barbera e nebbiolo, seguendo i dettami dell’agricoltura biologica con il minor interventismo possibile.